Second de cuisine (H/F)

BTT Bonnefoy, spécialiste du recrutement (CDI, CDD, intérim), recherche un Second de Cuisine (H/F) pour un hôtel restaurant 3 étoiles situé à Portet-sur-Garonne en coupure du lundi au vendredi , repos le Week end

Sous l’autorité hiérarchique et la responsabilité du Directeur de l’établissement, vous assistez le Chef de cuisine dans la préparation et l’envoi des plats. Vous participez activement à la qualité des menus proposés et veillez au bon déroulement des services.

Vos missions pour ce poste :

• Élaboration des menus : Participer à la création des plats du jour en collaboration avec le Chef, en veillant à proposer une cuisine de qualité à base de produits frais.

• Production en cuisine : Assurer la mise en place et la préparation des entrées, plats et desserts, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Gestion des stocks et entretien : Superviser les commandes, assurer le bon roulement des produits et veiller à la propreté et au bon entretien du matériel de cuisine.

Le profil pour ce poste : 

• Expérience en cuisine : Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Second de Cuisine, idéalement 3 à 5 ans dans un établissement gastronomique ou hôtelier.

• Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires (découpe, cuisson, dressage), gestion des stocks, connaissance des normes HACCP et règles d’hygiène.

• Organisation et rigueur : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et à coordonner les différents postes en cuisine.

• Créativité et adaptation : Contribution à l’innovation des plats et gestion des imprévus en cuisine.

• Leadership et esprit d’équipe : Travail collaboratif avec le Chef et les autres membres du personnel.

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